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寿司が世界中で人気を集める今、「おまかせ」は特別な体験。旬の素材や伝統文化を通して、その魅力をご紹介します。

東京・青山で毎週末に開催される「青山ファーマーズマーケット」をMOMチームが実際に訪問。全国から集まる新鮮な野菜や果物、はちみつやドレッシング、さらにカレーやピザのキッチンカーまで楽しめる、都会で自然と人に出会えるマルシェの魅力をレポートします。

手にした瞬間から伝わる、ほどよい重みとなめらかな手触り。新潟県・燕三条の食器は、毎日の食卓を少し特別にしてくれる存在です。江戸時代から続く金属加工の町で生まれた道具には、見えない部分にまで職人の心配りが込められています。

日本の精進料理は、動物性食品を使わない完全ヴィーガンの伝統食。素材の味を生かす哲学と五味五色五法、サステナブルな食文化を紹介します。

オリーブオイルは、サラダにかけたりパスタに和えたりと、料理に欠かせない存在としてすっかり定着しています。一価不飽和脂肪酸や抗酸化物質を豊富に含み、健康によい油としても広く知られていますよね。ただ、そんなオリーブオイルに注目するあまり、他の優れた油を見落としてしまってはいない...

スーパーのパン売り場には、ふっくらとした食パン、きれいにそろったスライス、いつまでも柔らかさを保つ不思議なパンがずらりと並んでいます。でも、こうしたパンを見ていると、パン本来のシンプルな姿からどこか遠ざかってしまったようにも感じませんか？...

「日本の料理って、なんだかほっとする味がする」。そう感じたことはありませんか？ その“ほっとする”の正体こそ、日本独自の食文化「出汁（だし）」にあります。 出汁とは？ 出汁は、昆布や鰹節、煮干し、干し椎茸などから旨味を抽出した、和食の基礎です。味噌汁、煮物、うどん――どれも...

南部鉄器（Nambu Tekki）は、岩手県盛岡市と奥州市水沢地区で約400年の歴史を誇る、日本の伝統的な鋳物工芸品です。その魅力は、単なる道具としての機能性だけでなく、長い歴史と職人たちの手仕事が息づく美しさにもあります。この記事では、南部鉄器がいかにして魅力的な存在とな...

風邪をひいたときに「ビタミンCをとれば回復が早まる」と聞いたことはありませんか？ニンジンを食べれば暗闇でも目がよく見える、そんな話も子どもの頃に一度は耳にしたかもしれません。さらに「日光を浴びて骨を強くしよう」とすすめられるのは、ビタミンDのおかげです。...