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あなたが今日食べた「ごはん」に、千年の物語がある。 寿司、味噌、豆腐、団子──私たちの食卓にある何気ない料理たちには、じつは驚くほど奥深い歴史があります。この本では、古代から現代まで、日本の「食」がどう発展し、文化になっていったのかを、わかりやすく、かつ面白く教えてくれます...

スローフードの生みの親であり創始者であるカルロ・ペトリーニによれば、このテキストは誰もが買いに走るべきものだという。もし私たちが本当に食べたものであるなら、私たちは何を食べ、どのように買い物をすべきかを考え直さなければならない。誰にとっても必携の書である。

クリス・ヴァン・トゥーレケンは、医師であり、また大衆の支持を得ている。彼は、私たちが毎日身の回りに置いている、食品と非食品について知るべきことをすべて科学的に説明するこの旅に、私たちを連れて行ってくれる。私たちの健康を脅かす、ある種の生産物を告発する。...