雑食動物のジレンマ 上──ある4つの食事の自然史

スローフードの生みの親であり創始者であるカルロ・ペトリーニによれば、このテキストは誰もが買いに走るべきものだという。もし私たちが本当に食べたものであるなら、私たちは何を食べ、どのように買い物をすべきかを考え直さなければならない。誰にとっても必携の書である。