「和食」って何？

和食とは何か？この問いに答えるため、阿古真理氏は、すしや天ぷら、ラーメン、カレーといった現代の日本の食文化がどのように「和食」として受け入れられてきたのかを解説します。

本書では、和食の本質に迫り、単なる料理法や食材の選び方だけでなく、日本人の食に対する考え方や精神的な価値を探ります。和食の歴史や進化を知ることで、食文化の深さを再発見でき、私たちの食生活がより豊かに感じられるようになります。

和食の魅力を再評価し、現代にどう生かしていくかを考える一冊。和食に興味がある方、食文化をもっと知りたい方にぴったりです。