「オーガニック」の意味が変わる？―再生型農業とのせめぎ合いが生む、新しい食の価値観―

2025年、「オーガニック（有機）」という言葉が、イギリスやEUの農業業界で再び注目されている。これまでオーガニックは「人工的な農薬や化学肥料を使わない」「動物福祉を重視」「自然のサイクルを守る」といった理念を象徴してきた。しかし、いまその“意味”が変わり始めている。

EUやイギリスでは、有機農業の認証制度が法律で定められており、生産から販売まで厳しく管理されている。消費者にとって「オーガニック」マークは“信頼の証”だ。

一方で、実際には「なんとなく自然」「体に良さそう」といった曖昧な印象で選ばれることも多い。物価高や気候変動、食料不足といった課題が重なる中で、オーガニックの定義そのものが見直されつつある。

今、注目を集めているのが「再生型農業（Regenerative Agriculture）」だ。これは土壌の健康や生物多様性を守る点でオーガニックと共通しているが、EU全体で統一されたルールや認証制度はまだ存在しない。

そのため、「再生型」という言葉だけが先行し、実態が伴わない“グリーンウォッシング（見せかけの環境配慮）”が起きる懸念もある。ヨーロッパでは今、「どの農業が本当に環境にも人にも優しいのか」をめぐって激しい議論が続いている。

オーガニック食品への関心は高いが、価格の高さが普及の壁になっている。イギリスの調査機関「フード・ファウンデーション」は、生活費の高騰が健康的な食事を難しくしていると報告。多くの家庭にとって、有機食品は“手が届きにくい贅沢品”のままだ。

真に持続可能な食文化を築くには、「高品質＝高価格」という構図を見直し、誰もが日常的に選べる仕組みを整えることが欠かせない。

近年、イギリスでは超加工食品（UPFs）の健康リスクが国会でも取り上げられている。オーガニック食品は本来、こうした加工度の低い“リアルフード”を重視しており、公衆衛生の観点からも再評価の機運が高まっている。

しかし、有機業界がこの流れを十分に活かしきれていないのが現状だ。健康・環境・倫理をつなげて発信することが、今後の鍵になりそうだ。

オーガニックは長年、環境と健康を守る“理想の基準”として信頼を得てきた。だが、その高い基準がコストを押し上げ、結果的に一部の人しか選べない状況を生んでいる。

本当の進化は、基準を増やすことではなく、「誰もが理解できて、手に取れるオーガニック」を実現することだ。それこそが、次の時代の“信頼できる食”をつくる第一歩になるだろう。

※This article is made with AI.