LOST IN TRANSLATION: LIFE OF A JAPANESE GIRL IN ITALY 日本で育った私にとって、蜂蜜の使い道は２つくらいしかなかった。喉が痛いときにスプーンでひと口舐めるか、ヨーグルトにかけるか。パンケーキやフレンチトーストになると蜂蜜の味は強すぎる気がして、メープルシロップを選んでいた。「蜂蜜 or メープルシロップ？」くらいの基準しか持ち合わせていなくて、蜂蜜の瓶を選ぶときに花の名前を見た記憶もない。あれはなんの花だったんだろう。笑 だから大学の「The Art and Culture of Honey」の授業で、ワインのように花によって蜂蜜の味を比べ、料理に合わせると聞いて、新しい世界の扉が開いた。 講義をしてくれたのは、トレンティーノのヴァル・ディ・ノンに拠点を置く家族経営のブランド、Mieli Thunだった。彼らは花の開花を追い、巣箱をイタリア各地へ運ぶ「移動養蜂」をしている。採蜜場所は60か所以上。目当ての花が咲く短い時期に合わせ、蜂が巣に戻った夜に移動する。授業では、パドヴァ、マントヴァ、トレン

Lost in Translation: Life of a Japanese Girl in Italy はじめに：「食育」という概念　 「日本には『Shokuiku』があるよね！？」 ある日台湾のクラスメイトにそう言われ、私は驚きました。日本の「食育」という言葉が、海外でも注目され、共通言語になりつつあるとは知らなかったからです。 2005年に施行された「食育基本法」。正直に言えば、日本で育った私にとって、それが何を指しているのか今いち掴めていませんでした。 現在、私はイタリアで生活しています。最近、多国籍なクラスメイトとのグループプロジェクトをきっかけに、日本の学校給食制度を改めて見直しました。そしてそれこそが、究極の「身体で覚える教育」であったことに気づきました。 1. 「自校調理」というハード✖️「人の温かさ」というソフト 日本の給食の大きな魅力は、多くの学校が校内に調理室を備えている「自校調理方式」にあります。授業中には、廊下に漂う香りや音が子どもたちの五感を刺激し、自然と食への関心を引き出します。 また、日本では「栄養教諭」