Interview (インタビュー)

スペインへの弾丸旅行で、 アンドレアは 自身の食体験を鮮烈に綴る。その旅路を振り返る中で疑問が浮かぶ――彼の体験は、ホセリートが自然の営みと伝統的手法に捧げる姿勢への省察を促したのだろうか？ 具体的には、目の当たりにした現実が、生産の質と哲学について異なる物語を提示したのだ...

アンドレア・ラスカとのこの対談の 中心で、彼は食の未来とMoMの使命の原動力について独自の見解を語っている。彼は雑音を断ち切り、どうすれば私たちが真の変化を起こせるかについて、単刀直入に核心を突いている。 1.生涯の情熱」という言葉をよく耳にしますが、情熱が真空の中で生まれ...