潜在層が鍵！プラントベースの今後

Ghita Bennani
7月2日
読了時間: 3分

日本のプラントベース市場、急成長の兆し。注目すべき消費者動向とは？

近年、日本の食文化に変化が訪れています。特に注目されているのが、プラントベース（植物由来）の食品。Ethicalize株式会社の調査によると、プラントベース製品の購入経験者は24.4%、さらに**49.5%**の人が「プラントベース食品に興味がある」と回答しています。この結果から、ヴィーガン市場と比べるとプラントベース市場は遥かに大きな潜在力を持っていることが分かります。

ヴィーガン vs プラントベース　消費者の認識の違いとは？

「ヴィーガン」と「プラントベース」、この2つの言葉はしばしば混同されがちですが、実は消費者はしっかりと違いを認識しています。ヴィーガンは動物性製品を一切排除するライフスタイルを指す一方、プラントベースは、植物由来の食材を中心に健康や環境を意識した食生活を選ぶもの。消費者にとって、プラントベースの方が心理的なハードルが低く、共感を得やすいという特徴があります。

消費者の行動パターン　共感層と潜在層の違い

プラントベース食品に対する消費者の反応は大きく2つの層に分かれます：

共感層（約25%）：この層は、環境や健康に関心が高く、製品の原料や品質にもこだわりがあります。彼らは、プラントベース製品を選ぶことで「自分が良い影響を与えている」と感じています。
潜在層（約45%）：これまでプラントベースに関心がなかったものの、今後は「家族や自分の健康に良い影響があるなら試してみたい」と思っている層。この層の取り込みが市場拡大のカギとなります。

潜在層へのアプローチ　消費者の心を動かす方法とは？

潜在層をターゲットにしたアプローチには、いくつかのポイントがあります：

健康へのメリットを強調する：例えば「体に優しい」「免疫力を高める」といった健康面のメリットを訴求。
価格と価値のバランスを取る：リーズナブルでありながら、品質も良いことを伝える。
手軽さと美味しさを伝える：試しやすく、続けたくなる味と利便性を提供することが重要です。

これにより、プラントベース製品はより広く受け入れられるようになります。

身近なプラントベースフード、豆腐から始めよう！

意外かもしれませんが、豆腐も立派なプラントベースフードの一つです。大豆を使用したこの食品は、日本では昔から食べられており、多くの家庭にとって親しみのある食材です。プラントベース食品というと少し敷居が高いと感じるかもしれませんが、豆腐のように馴染みのある食品から始めることで、徐々に多様なプラントベース製品が食卓に並ぶ未来が見えてきます。